Grundat 2026 · Malmö, Sverige

Bryggd med

passion &
tålamod

Utforska sortimentet
Vår historia ->
Batch №034 100% naturliga råvaror

Hantverksöl sedan 2026

Malmö · Sverige

Bryggt med kärlek

Aktuella brygder

SE ALLA ÖL →
BATCH 001

Malmö Lager

LAGER
Vår stolthet, inga konstigheter bara en sval, krispig öl som funkar när som helst.
4.8%
BATCH 003

Källar-Pils

LAGER
Mjukare och rundare, Små söta toner av bröd och honung. Typ som en räkmacka fast i ölform.
5.2%
BATCH 007

Källar Pale Ale

PALE ALE
Vår husöl. Den som alltid sitter på fat och aldrig gör oss besvikna. Balanserad, fruktig, en beska som sitter kvar lagom…
5.3%

2026

Från källaren
till glaset

Källarens Bryggeri började som en hobby i en källare. Precis där vi fortfarande håller till – under en gata i Malmö. Det var trångt, lite fuktigt och på sitt eget sätt helt perfekt för att brygga öl. Idag är vi några stycken som lagar, säljer och dricker öl på heltid. Vi har inte byggt något stort industribryggeri. Vi gillar att hålla oss nere i källaren, testa nya humlekombinationer och se vad som händer när vi ger ölen den tid den förtjänar. Vi brygger det vi själva vill dricka, inga genvägar. Bara hantverk, tålamod och en jäklans kärlek till öl.  

Välkommen ner. 

13

Unika brygder

8

Utmärkelser

HUR VI GÖR DET

Från råvara till glas

01

Maltning

Gyllene maltkorn utspridda på ett grovt träbord i ett lokalt bryggeri

Allt börjar med korn. Vi låter det gro, torkar det och rostar den sedan till just den färg och smak vi är ute efter. Ljus malt ger en mildare öl, mörk malt ger toner av kaffe och choklad. Här grundläggs karaktären. 

02

Mäskning

Malt läggs till i varmt vatten i en jäsk för att sedan bli vört

Malten blandas med varmt vatten i våra jäskar. Värmen gör att stärkelsen i malten omvandlas till socker. Resultatet blir en söt vätska, en vört som ska bli själva basen i ölet. Det här steget tar tid, och vi stressar aldrig. 

03

Humling

Humle läggs till i kokande vört för att uppnå rätt smak

Vörten kokas och då är det dags för humlen. Vi tillsätter olika humlesorter vid olika tillfällen. Tidigt i koket ger bitterhet, sent i koket ger doft och smak. Här leker vi oss fram – olika kombinationer för olika öl. 

04

Jäsning

Kombinationen utav vört och jäst gör blandningen till alkohol & kolsyra i en jästank

När vörten har svalnat tillsätter vi jäst. Då vaknar ölet till liv. Jästen äter sockret och omvandlar det till alkohol och kolsyra. Sen får det stå. Dagarna går, smakerna utvecklas. Till slut tappar vi det på fat eller flaska – klart att drickas. 

Besök oss i

Malmö

Nerför trappan, in i värmen. Till ett litet taproom, en rustik och mysig känsla. 
Med ett gäng fat på väggarna, musik på låg volym, en plats för ölälskare. Inga krusiduller bara bra öl & prat. 
Boka en kväll med oss, Vi sätter oss ner och går igenom 4-6 stycken av våra öl och berätta om processen,tankarna bakom.
Från humle till jäst. Perfekt för ett gäng vänner, kollegor eller den som vill lära sig mer helt enkelt. 4-12 Personer (Mejla för bokning). 

Källaren

BOKA EN PROVNING